2025冬が始まるよ～＠千年の森～DAY2

おはよう。

実は３連休の初日となる昨日は

お昼過ぎまで家の周りにいたのだけれど

用事が終わった夕方に長野に向けて出発。

夜のうちに森に到着して、

そしてそのまま朝を迎えた状態なので

今日は初日のようなでも２日目の朝。笑

地元の人曰く、今季一番の冷え込みだった…

みたいで、氷点下２℃くらいだったかな。

周りが明るくなってきたころに

うろうろとしてみたら、０℃を指していた。

落ちている葉っぱには

霜が降りているのかとおもったら

よくよく見たら凍っていて

ぱりぱりになっていた。

寒いんだろうな、と覚悟してきたけれど

やっぱり寒くて、期待通りなんだけれど

でもやっぱり寒いよりは暖かい朝の方が

身体が動くから好きかも、と我儘言ってみた。笑

今日はイベントのメインの日。

朝から昨日調達した、野菜や鮭を並べて

みんなで一気に仕込みをする日。

まずは大きな鮭を、１人１匹捌いてみる。

魚を捌いたことがある人もいれば

まったくやったことない人も含めて

まずはやってみる、のがもりくら流。

三枚卸しにしてみたが、背骨に沢山の身が残り

勿体ない！という言葉で、炭火焼きにしてみたり

その場で味噌漬けを始めてみたり…

各々、自分が興味持ったことに挑戦してみる、

ってやっぱり大事だよね。

オレは、塩で身を絞めてから

味付けは家でやることにしたのでした。

その後は、野沢菜漬けにトライ！

なかなか東京の人は

野沢菜そのものを見る機会も少ないよね。

大きなほうれん草みたいと言えばそれまでだけど

あのちょっと甘じょっぱく漬けた野沢菜漬けは

各家庭で色んなレシピもあるようで

出来上がりが楽しみな漬物となったのでした。

その他にもキムチ漬けにも挑戦したり

捌いた鮭で石狩鍋作ったり…と、

冬本番に向けて伝統的な保存食を作った１日でした。

朝は寒かったけれど日中は穏やかに晴れて、

無事に予定していたことを終了。

ほっとしながら日が落ちていくのを待っていると

なんだか正月がもう間もなく…

なんていう感覚になった１日でした。