命を頂く１日目＠千年の森

東京ではすでにＴシャツでウロウロ出来る日があり

防寒する…という感覚が薄れていく中、

この週末も、まだ雪が残る森の中へ。

お目当ては、鹿まるまる１頭を解体し

命を頂く…というイベントに参加へ。

もちろんやるからには楽しくやりたいけれど、

ふざけている訳じゃなくて、あくまでも真剣に。

害獣駆除のために捕獲された個体は、

たぶん３～４歳とみられる雄の個体。

冷凍保存されていたのでカチコチに凍っており

まずは大きな水池を作って解凍するところから。

皮を剥ぎ、肉を部位ごとに取り出し、

そしてそれを参加者が一人ひとりやってみる。

オレは何度かやったことがあったし、

そもそもこういうことこそが食育、と思っているが

現代の人にとってみたら、あまりに衝撃かもな。

でも、普段口にする牛だって、豚だって、鶏だって…

みんな誰かが捌いてくれているから

手元に美味しいお肉として存在する訳で…。

だからこそ、解体することに目を背けてはダメと思う。

そんな森の空色は…

まだ木々は目覚めていないので、

枝が重なっていつつも、空は広くて、

すっきりと青い空がどこにいても見える状態。

夜は星が綺麗で、目の前で北斗七星が回っていた。

例年よりだいぶ暖かい１日だったけれど、

背ロースを使った鹿カツ、トマト煮込みにして

みんなで命を頂いたのでした。

全身筋肉痛で…捌くって大変なことだな…

と実感したのもつかの間。あっという間に

寝落ちして１日目が終わったたのでした…( ´艸｀)